牙齿是由牙冠、牙颈、牙根组成。牙釉质位于牙冠外层，是人体坚硬的骨化组织，一般情况下，它是没有感觉的活组织，新陈代谢过程缓慢，主要起保护牙齿内部结构的作用，光亮完好的牙釉质是牙齿健康的表现。
健康的牙釉质表面存在一个微弱的化学反应，处于平衡状态，通过钙离子在牙齿表面的流失与补充，实现釉质的自我修复功能。人们平时饮食中存在大量致酸性或含糖类物质，残留在口腔内的此类物质如不及时清除，会致使牙釉质表面形成蚀痕和菌斑，自我修复功能受到破坏。主要变现为产生蛀牙、牙本质过敏和牙菌斑。
碳酸饮料、果汁是盛夏时的解渴良品，特别是这些年来，碳酸饮料和运动饮料及果汁在青少年中的摄入量不断增加，且饮完后不注意有效防护，而他们的牙齿牙釉面刚刚发育成熟，矿化程度还不及成年人，因此他们喝碳酸饮料牙齿更容易受影响。因此，青少年发生牙齿酸蚀症的比率越来越高，也是俗称的“可乐牙”。
